Mascaret : E6 GPME 2026
Le sujet Mascaret, code 26GPMEU6-S, comporte 16 pages. L’épreuve E6 dure 4 h 30 (coefficient 6). Le candidat étudie l’opportunité de lancer une gamme de bières blondes bio sans alcool.
Dossier 1 — Marché
Analyser demande, offre et environnement du marché des bières sans alcool.
Dossier 2 — Profitabilité
Calculer le coût complet, le résultat et vérifier l’objectif minimal de 5 %.
Dossier 3 — Communication
Comparer des supports presse CHR et construire un encart publicitaire.
Cible
Les CHR représentent 58 % de la clientèle de Mascaret ; 86 % des clients sont en Gironde.
Dossier 1 — Corrigé de l’étude de marché
La demande est soutenue par la tendance no-low, la modération, la santé et la recherche de goût. Le sujet indique que 28 % des Français consomment des boissons no-low. Les profils sont variés et la bière sans alcool progresse alors que le marché global de la bière est plus mature.
L’offre se densifie : innovations nombreuses, grands brasseurs présents et progression forte des blondes 0.0. Pour Mascaret, l’opportunité existe grâce à son image artisanale, bio, locale et à des parfums différenciants, mais la concurrence impose un positionnement clair.
Dossier 2 — Calcul complet de la profitabilité
| Élément | Calcul | Montant |
|---|---|---|
| Houblon | 1 830 kg × 5,875 € | 10 751,25 € |
| Autres matières | 4 500 kg × 4,878 € | 21 951,00 € |
| Bouteilles | 15 500 × 0,197 € | 3 053,50 € |
| Main-d’œuvre directe | 130 h × 25 € | 3 250,00 € |
| Centre production | 130 h × 152,592 € | 19 836,96 € |
| Coût de production | 58 842,71 € | |
| Distribution | 15 500 × 2,818 € | 43 679,00 € |
| Coût de revient | 102 521,71 € | |
| Chiffre d’affaires | 15 500 × 7 € | 108 500,00 € |
| Résultat | 108 500 − 102 521,71 | 5 978,29 € |
Dossier 3 — Choix des supports de communication
Le bon outil compare l’audience utile, le coût, l’adéquation à la cible CHR et la contrainte budgétaire. Une combinaison cohérente consiste à retenir des supports professionnels à forte efficacité utile et à varier les titres.
| Support | Lecture pédagogique |
|---|---|
| L’Hôtellerie Restauration | Audience importante et forte pertinence CHR ; coût au millier utile particulièrement intéressant. |
| Trends Magazine | Bon complément permettant de diversifier le plan média dans l’enveloppe. |
| France Snacking / Le Chef / BARMAG | À discuter selon coût au millier utile et adéquation exacte à la cible ; les moins efficients peuvent être écartés avec justification. |
Un plan possible est 2 insertions dans L’Hôtellerie Restauration + 2 dans Trends Magazine, soit 3 300 €, qui correspond à la limite haute d’un budget de 3 000 € avec tolérance de ±10 %.
L’encart doit mettre en avant : fabrication artisanale, certification bio, 0.0, ancrage local et parfums originaux (fraise, algues, cèpes de Bordeaux), avec un message adressé aux professionnels CHR.